ALIŞVERİŞ

Baharatçı Alışverişleri-1

Baharat kültürü çok zengin bir coğrafyada yaşıyoruz. Ama baharatçıya gittiğimizde ne alacağımızı bilmek de önemli değil mi? Böylelikle elimizin altındaki bu çeşit çeşit zenginliklerden faydalanabiliriz. Çeşitli kaynaklardan sizin için derledik.

   Her daim kendini tazelemek ve yıkıcı dış uyaranların etkilerini azaltarak doğal süreçlerini yaşama eğiliminde olan vücudumuz, kimi durumlarda kendini yenileme konusunda pasif kalabilmektedir. Bu gibi durumlarda bedenimiz olumlu gelişimi açısından yardımcı güç unsurlarına ihtiyaç duyabilmektedir.

   Çoğumuz sahip olduğumuz bazı alışkanlıklara dönüp baktığımızda, kendi bedenimiz üzerinde ne tür bir deformasyona yol açtığımızı görebiliriz. Gerek dış organlarımız gerek iç organlarımız olsun, pek çok yaşamsal noktada kendimize yaptığımız tahribatın yanı sıra dış etkenlerin olumsuz etkilerini de göğüslemeye çalışan metabolizmamız, taşıdığı yükün altından kalkmakta çoğu zaman zorlanır. Tüm bu olumsuz ve yıkıcı etkenlerin karşısında direnmek, yenilenmek ve kötü etkilerden arınmak bizi yalnızca bedensel değil, aynı zamanda ruhsal sağlığımıza da kavuşturacaktır. İşte bu yüzden düzenli bir hayatın ön koşulluğunda bizler, spora, dengeli ve sağlıklı beslenmeye ve birtakım yardımcı destek güçlere gereksinim duyarız. 

   Doğal varlıklar olarak yardımını kabul edebileceğimiz en güvenli yer yine doğa olacaktır. Bu sebepten bizi o arzuladığımız tazeliğe ve bedenimizde kalabalık yapan şeylerden arınmaya götürecek yollardan birisi de bitkilerdir.

Bu ay kekik, melisa (oğulotu) ve yeşil çay ile hafifliğin sırrına ufak bir yolculuk yapalım… 

KEKİK   

   Çimenlik tarla kıyılarında, orman kenarlarında ve çayırlarda yetişen bu bitki, toprak sıcaklığının fazla olduğu yerleri tercih eder. Genellikle baharat olarak kullanımına alışık olduğumuz kekiğin önemli etken maddesi eterli uçucu yağlardır. Eterli uçucu yağ: Thymol (%50), Carvacrol, Borneol, Cymol, Pimen, Tanen ve Flavon içerir. Bu yağlar kana karıştığında; 

• Öksürük ve üst solunum yolları iltihabı (bronşit ve balgamlı öksürük), astım
• Sindirim sisteminde görülen yanma ve ekşimeler
• Mide ve dölyatağı krampları
• Sinir sistemi rahatsızlıkları
• Romatizma
• Barsak hastalıkları
• Adet düzensizlikleri ve ağrıları
• Bronşiyal kas krampları
• Kötü kokulu ve yumuşak dışkılama ve diğer dışkı düzensizlikleri
• Burkulma ve incinmeler
• Mide bulantısı
• Tümör ve sara krizlerinde ( doktorunuza başvurmayı ihmal etmeyiniz)

Etkili olduğu söylenen ve bu tür durumlarda doktor gözetiminde kullanıldığı takdirde olumlu sonuçlar veren bir şifa bitkisidir.

   Pek çok kullanım biçimine sahip olan kekik, az önce belirttiğimiz gibi baharat olarak kullanıldığında yemeklerimize güzel ve aromatik bir etki bırakmasının yanı sıra, çay, yağ, banyo, bitki yastığı ve diğer bitkilerle karışımı yapılarak da etki ve kullanım alanını genişletmektedir. 

UYARILAR : 

• Hamilelerde düşük riski yaratması nedeniyle kullanılmaması önerilir.
• Kekik çayı, eter uçucu yağın yitirilmemesi için kaynatılmamalıdır
• Kekik yağının kullanımında aşırıya kaçılması tiroid bezinin işlevini artırır. Bu nedenle guatr hastalarının kekik yağını kullanmaması tavsiye edilir.

 

MELİSA  

Akdeniz iklimine sahip ülkelerde genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilen melisa, Türkiye’de İstanbul, Bursa, Ege ve Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Doğu Akdeniz ve Batı Asya’da doğal olarak yetişir. 3 -5 metre yüksekliğinde, açık sarı ve beyaz çiçekli, yaprakları ince ve yumuşak tüylü, kenarları dişli, limon kokulu bir bitkidir. Halk arasında “limon otu” olarak, literatürde ise “melisa” olarak bilinen “oğul otu” stresten mide rahatsızlıklarına kadar pek çok hastalığın tedavisinde kullanıla gelmiştir. Yunanlılar ve Romalılar tarafından ilaç olarak yaralarda, zehirli ısırıklarda, arı sokmalarında kullanıldığı belirtilmektedir.  

Etki alanları

• Ruhsal ve fiziksel sakinleştirici
• Hazmı kolaylaştırıcı
• Barsak gazlarını giderici
• Barsak parazitlerini düşürücü
• Spazm çözücü
• Yara iyileştirici, mikrop öldürücü
• Sinir krizleri ve depresyon, aşırı gerginlik ve huzursuzluk gidermeye yardımcı
• İstem dışı kasılmaları azaltıcı
• Hafıza zayıflığını giderici
• Cildin yıpranmasını önleyici
• Cansız saçları güçlendirici
• Kansızlık, baygınlık ve baş dönmesi için etkili
• Uykusuzluk, adet sancısı, migren, romatizma için tedaviye yardımcı ve bazı rahatsızlıkları önleyici etkiye sahip olarak kullanılmaktadır.

   Tüm bunların yanı sıra; zona hastalığı, nefes darlığı gibi rahatsızlıklara iyi gelmesi ve özel aromatik etkisi nedeniyle bazı çorba ve salatalarda kullanılmaktadır. 

YEŞİL ÇAY

   Yeşil çay, siyah çay ile aynı bitkiden (Camellia Sinensis) elde edilmelerine rağmen daha az işlem görmesi nedeniyle ondan çok daha büyük farklılıklara sahip hale gelir. En büyük farklılık görünüşündeki taze ve yeşil dokusunu kaybetmemesi olarak görünse de aslında gerçek farklılık oksidasyona maruz kalmaması ve bu sebepten ötürü yeşil çayın, içeriğindeki antioksidan özelliğini kaybetmemesidir. Bahsi geçen her iki çay da belirli miktarda kafeine sahiptir fakat siyah çay yeşil çaya oranla çok daha fazla kafeine sahiptir.

   Yeşil çayın en önemli bileşenleri polifenoller, theanin, vitaminler, organik asitler, polisakkaritler, protein, lignin, florid ve minerallerdir.  
 

Faydaları ve Kullanım Alanları: 

• Yeşil çay HDL (iyi kolesterol) seviyesini yükseltirken, LDL (kötü kolesterol) seviyesini düşürerek kolesterol dengesinin kurulmasına yardımcı olabilir.

 

• İçerdiği polifenoller sayesinde, yağların vücutta depolanmadan atılmasına ve kilo vermenize yardım eder.

 

• Kan şekerinin düşürülmesine yardım eder

 

• Yeşil çay bağırsaklardaki arzu edilen (faydalı) bakterilerin seviyesinin yükseltilmesine ve sindirim sistemine yardımcı olabilir.

 

• Ağız kokusunun önlenmesine yardımcı olabilir.

 

• Yaşlanma etkilerini geciktirici özelliğe sahiptir.

 

• Sigara kullanımının toksik etkisini azaltıcı etkisi vardır.

 

• Kanser riskini azaltabilir.

 

• Yeşil çay tümörleri küçültebilir.

 

• Kan damarlarını güçlendirir

 

• Virüslere karşı vücut direncini arttırmaktadır.

 

• Diş çürümelerinin önlenmesine yardımcıdır

 

• Alzheimer ve Parkinson’ a karşı önleyici etkisi vardır

 

• Migreni hafifletici etkisi vardır.

 

• Anti enflamatuar ve hücre yenileyici özelliği vardır.

 

• Damar sertliği riskini azaltabilir. Damar sertliğine karşı koruyucu ve kılcal damarları büzerek ödem oluşmasını önleyici etkisi vardır.

 

Etiketler: için, önemli, çeşitli, çeşit, altındaki, elimizin, değil, böylelikle, zenginliklerden, derledik, sizin, kaynaklardan, faydalanabiliriz, bilmek, kültürü

• < Önceki
• Sonraki >