Lezzetli Bir "Lokmadır" Narlıkuyu…

Yıllardır Narlıkuyu’nun bir köşesin de tatlıcılık yapan asıl mesleği öğretmenlik olan ve Ankara’da yaşayan ancak sadece lokma dökmek için yazları buraya gelen ustamız şimdiler de işini oğluna devretmiş gibi görünüyor.Çınar ağaçlarının kokusuna karışan deniz kokusuna arkadaşlık eden üçüncü ve oralarla bütünleşmiş bir kokudur lokma tatlısının kızarırken çıkan kokusu.

 

Özel oranlarla hazırlanan hamur küçük yuvarlak bir bir kaşık ile kızgın yağ dolu kocaman kazana atılır. Biraz pembeleşene kadar pişer ve sonra koca bir kevgirle kızgın yağdan çıkarılıp biraz dinlendirilir. Sonra ikinci kez atılıp iyice kızaran lokmacıklar sıcak sıcak şerbetin içine atılır ve yavaşça karıştırılır. Süzülerek alınan tatlılar istenilen miktarda servis edilir isteyen üzerine tarçın serperek yer ve bu lezzeti ikiye katlar.

 

Mersinin o cennet köşesine daha bir anlam katan lokma tatlısı yaz kış her zaman orada Narlıkuyunun geleneksel tatlarından biri haline gelmiştir. Hafta sonu kaçamağı yapanlar için mutlaka uğranması gereken bir lezzet durağı.Eline sağlık ustam

Etiketler: daha, balık, dönmek, nasıl, lokma, gidip, tatlısı.narlıkuyu’ya, vardır, yememek, olmaz, yemeden, tatlısı, olmazsa, özdeşleşmiş

• < Önceki
• Sonraki >