YEME İÇME
Kerebiç-2
- Yayın tarihi: 06 Aralık 2008
Çeşit çeşit kültürün durak yeri olan Mersin’de yemekler kadar tatlılarda bir o kadar ilginç ve lezzetlidir.
Bu ilginç ve sadece Mersin’de yapılan tatlılardan biridir ‘kerebiç’.irmikle hazırlanan hamur içli köfte gibi öğütülmüş Antep fıstığı ile doldurulur. Arzuya göre cevizle de yapılabilir. ayrı bir ustalık ve maharet isteyen kerebici yapmak sabır ister. Fırında pişirilen kerebiçlerin üzerine özel olarak hazırlanmış dağların tepesindeki karları andıran şekerli özel bir sos ve bu sosun üzerine de bol tarçın eklenerek servis edilir.
Kerebicin kaymağını yapmak kendini yapmaktan daha zahmetlidir. Çöven otunun yaklaşık beş saat kadar suda bekletilip sonrada saatlerce kaynatılır ve daha sonrada bol şeker eklenip köpük köpük olana kadar biraz daha kaynatılır. Kar gibi olan köpüğün oldukça yoğun şekerli bir tadı vardır.Kerebicin kendisi şekersizdir ve piştikten sonra üzerine bu bembeyaz şekerli mi şekerli köpük eklenir ve bol tarçın serpilip afiyetle yenir.
Mersin de özellikle ramazan aylarında çok tüketilen geleneksel tatlılardan kerebiç, bu tadı hiç bilmeyenler için ilk yendiğinde biraz yoğun gelebilir. Ancak Antep fıstığı, irmik ve köpüğün tadı her Mersin‘li için çok özel bir tatlıdır.
Etiketler: kadar, yeme, olan, durak, mersin’de, çeşit, tatlılarda, ilginç, yemekler, lezzetlidir. , içme, kültürün, kerebiç-2, yeri
