YEME İÇME
Kral Künefe
- Yayın tarihi: 30 Kasım 2008
Filistin halkı arasındaki orijinal adıyla “knefe nebussiye” ya da önceleri peynirli kadayıf ve şimdi de künefe adıyla tanıdığımız tatlıyı, Kral Künefe'nin sahibi Esat Yıldızoğlu’nun ailesi Anadolu’ya taşımış...İşte bu mirası, topraklarımıza getiren ataların torunu olan Esat Yıldızoğlu; Mersin’deki künefe dükkanında misafirlerini ağırlıyor.Kendine özgü şerbeti ve bu şerbetin formülündeki basit ama sırlı oranlama; Esat Yıldızoğlu’nun künefelerine farklı bir lezzet katmış oluyor. “Künefe yalnızca bir şekil değildir” diyor Yıldızoğlu ve ekliyor; “…künefeye benzeyen çok ürün var; yapılışını da künefeye benzetirler ama bazı şeyler vardır ki ne eksik olacak ne de fazla…”Bu kadar katı kurallarla belirlemiş tarifi künefenin; lezzetten taviz istemiyorsan tarif taviz vermeyeceksin demeye getiriyor Esat Usta. Ama gerçekten de ilk lokmada ne kadar haklı olduğunu anlıyorsunuz.
Farkını fark ediveriyorsunuz. Yıldızoğlu malzeme, hazırlama ve sunum konusunda prensiplere birebir bağlı kalsa da, künefenin yayılması konusunda oldukça yenilikçi adımlar atmış… Yakında marketlerde, evinizde hazır edebileceğiniz pakette ve şoklanmış künefeleri görünce fikrin kime ait olduğunu hatırlamanız için söylüyoruz.
Etiketler: şimdi, adıyla, künefe, esat, sahibi, halkı, kral, künefe'nin, tatlıyı, tanıdığımız, anadolu’ya, ailesi, yıldızoğlu’nun, taşımış... , önceleri
