YEME İÇME

Kurban Bayramı İçin Şerbetli Tatlı Tarifleri

Burma Baklava

 Malzemeler

150gr tereyağı, erimiş

1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta 1 fiske tuz 1 yemek kaşığı sirke 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu

1 paket karbonat
1,5 su bardağı ılık süt
aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

açmak için:

2 yemek kaşığı un
300gr nişasta

içi:

500gr ceviz içi, ince dövülmüş

şerbeti:

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

ayrıca:

200gr tereyağı 

Hazırlanması:

Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın...

Gül Tatlısı

Malzemeler:

1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
açmak için nişasta
ayrıca üzerine dökmek için 250gr tereyağı

Şerbeti:

5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
birkaç damla limon

İçine: iri dövülmüş ceviz Hazırlanması: Şerbeti hazırlayıp soğutun. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişastayla servis tabağı kadar açın. Üzerlerine bolca ceviz serpin. Açtığınız hamurun önce üst kısmını işaret parmağınızla ortaya kadar ittirerek toplayın.Alt tarafını da aynı şekilde toplayın. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplayarak bir artı şekli (papatya) elde edin. Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarlarını üstüne kapatın. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin) İşlem bitince elinizi spatula gibi kullanarak tepsiye ters çevirerek dizin.Hepsi için aynı işlemi tekrarlayın. Bitince tepsinin üzerine eritilmiş 250gr tereyağını gezdirin. 190C'de üzeri kızarana kadar pişirin.Pişince sıcak tepsinin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.(önceden yaparsanız tepsi soğuk, şerbet ılık olsun.)

Katmer Tatlısı

Malzemeler:

Hamuru:

1 yumurta
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
150gr tereyağı

Kızartmak için:

750ml sıvıyağ (daha az veya çok olabilir)

Şerbeti:

4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
yarım limon

Hazırlanması:

Şerbeti için şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğutun.Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Altı parçaya ayırın. Her birini 15cm çapında açın. 100gr tereyağını eritip (malzemelerden ayrıca) her parçayı yağlayıp üst üste koyun. (en üstü yağlanmayacak) Yağ biraz donunca merdaneyle inceltip (35-40cm çapında) yufka haline getirin. Rulo şeklinde sarın. 10-15 dakika buzlukta ardından 30 dakika buzdolabının alt gözünde bekletin. 1 parmak eninde verev veya yuvarlak şekilde kesip kızgın yağda kızartın.Kızarttığınız tatlıları anında soğuk şerbete atın. Şerbetin içinden alıp hindistan cevizi, ceviz veya fıstık serperek servis yapabilirsiniz.

• < Önceki
• Sonraki >